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「鍋にこだわる」で紹介したプレミアム・レミパンを使って、クリームシチューを作りました。いつも使っている寸胴鍋と比べると、灰汁を取るときに鍋の縁が邪魔にならないので楽ですね。ただ、最初に材料を炒めるときには、具だくさんでも思いっきりかき回せる寸胴鍋の方が楽で、差し引きするとやっぱり軍配は寸胴鍋に上がります。餅は餅屋、ということなんでしょうか。

最初は、煮物のスペシャリストであるル・クルーゼの登場を願おうかと思ったんですが、今回も紫緒の抵抗に遭い断念しました。しかし、よく考えてみると、今回作った分量ではあの鍋には入りきらなかった気がしますし、今回はこれで良かったのでしょう。またの機会に、ということで。

ル・クルーゼは相変わらず鍋物用に活躍しています。つい先日は、ちゃんこ鍋を楽しみました。鍋から溢れるほどに野菜を突っ込んでも、あの重い蓋をしておけば、吹きこぼれることもほとんどなく、きちんと蒸し上がって（笑）くれます。ちょっと取り扱いには気を遣いますが、良い鍋です。